As Receitas do Selminho

Há quem diga que cozinhar é uma arte ou uma obrigação. Mas para mim é um grande prazer, uma forma de descontrair e relaxar.

As Receitas do Selminho

Há quem diga que cozinhar é uma arte ou uma obrigação. Mas para mim é um grande prazer, uma forma de descontrair e relaxar.

As Receitas do Selminho

Há quem diga que cozinhar é uma arte ou uma obrigação. Mas para mim é um grande prazer, uma forma de descontrair e relaxar.

As Receitas do Selminho

Há quem diga que cozinhar é uma arte ou uma obrigação. Mas para mim é um grande prazer, uma forma de descontrair e relaxar.

As Receitas do Selminho

Há quem diga que cozinhar é uma arte ou uma obrigação. Mas para mim é um grande prazer, uma forma de descontrair e relaxar.

quarta-feira, 26 de março de 2014

PASSATEMPO TEKABlog – O melhor blog do país!



Tem um blog de culinária? É apaixonado por cozinha e partilha os seus pratos com os dezenas de seguidores? Então concorra! Quem sabe o seu não será o melhor blog de culinária em Portugal! 


O TEKABlog é um concurso que terá três fases de apuramento e um desafio final, onde estarão os três melhores bloggers. O vencedor ganhará um vale de 500€ em produtos TEKA!

Para concorrer só tem de nos enviar uma mensagem com os seus dados, o link do seu blog, uma receita com fotografia e partilhar o passatempo no seu blog.

Participe!


REGULAMENTO:

Como participar

1. O Passatempo “TEKABlog” destina-se a todos os bloggers de culinária que sejam seguidores da página oficial de Facebook “TekaPortugal” (https://www.facebook.com/TekaPortugal).

2. O passatempo decorre a partir do dia 25 de Março de 2014 até ao dia 13 de Abril de 2014.

3. O passatempo terá as seguintes fases:

1 – Anúncio do passatempo TEKABlog (25 de Março);

2 – Inscrição dos bloggers participantes (25 a 30 de Março);

3 – Apuramento dos finalistas:

  3.1 – Através de likes (31 de março a 8 de Abril)

  3.2 – Através de nomeação dos bloggers (31 de março a 8 de Abril);

  3.3 – Através de nomeação direta da TEKA (8 de Abril);

  3.4 – Anúncio dos finalistas (9 de Abril);

4 – Desafio final (13 de Abril);

5 – Anúncio do vencedor (13 de Abril) .

4. Para se inscreverem no concurso, os bloggers e seguidores da Teka Portugal devem enviar para a página uma mensagem com os seus dados, o link do seu blog, uma receita com fotografia e partilhar o passatempo no seu blog.

6. Só serão consideradas como válidas as participações de pessoas que sigam a página da Teka Portugal, ou seja, que tenham “Gosto” na página.

7. O passatempo terá três finalistas, que serão encontrados das seguintes formas:

   7.1 – Através de likes: será partilhado um álbum com uma receita de cada blog e a imagem com mais likes indicará o blogger vencedor.

   7.2 – Nomeação dos bloggers: o segundo apurado para TEKABlog será escolhido pelos outros participantes, pois cada um poderá nomear um dos bloggers a concurso. Esta nomeação será feita através de mensagem privada.

  7.3 – Nomeação direta: o terceiro finalista será escolhido directamente pela TEKA, tendo em conta a criatividade e a apresentação do prato, bem como a dinâmica, interação, crescimento e design do blog.

8. Apurados os três finalistas, será realizado um desafio final. Os três bloggers serão desafiados a criar um prato, bolo ou doce no Peixe em Lisboa, dia 13 de Abril. Um júri escolherá o vencedor, coroando o Melhor Blog de Culinária em Portugal.

9. A participação no presente passatempo implica necessariamente a aceitação de todas as cláusulas deste regulamento.

Prémio

10. O vencedor terá como prémio um vale de 500€ em produtos TEKA.

Confidencialidade de Dados

11. Aos dados recolhidos terão apenas acesso os membros pertencentes à Teka Portugal, garantindo a sua não utilização para nenhum outro propósito. 

Desclassificação Imediata

12. As participações consideradas ofensivas ou “spam”poderão ser removidas.  

13. O não cumprimento das condições supracitadas implica a automática desclassificação dos concorrentes.

Esclarecimentos Adicionais 

14. Dúvidas ou pedidos de esclarecimento sobre o presente passatempo deverão ser enviados através de mensagem privada.

15. O presente Regulamento pode ser alterado, sem aviso prévio, por motivos de força maior relacionados com a evolução e logística do passatempo.

16. Os casos omissos no presente Regulamento serão alvo de análise e decisão por parte da Teka Portugal, não podendo haver recurso sobre a mesma. 

Boa sorte!

terça-feira, 25 de março de 2014

Fogaça de Santa Maria da Feira


A Fogaça é um pão doce português que remonta ao séc. XVI, a  Festa das Fogaceiras ou o 20 das fogaças que se realiza todos os anos, a 20 de Janeiro em honra a S. Sebastião. 
Em 1505 o País foi fustigado por uma “epidemia brava e cruel”, a peste. Os Condes do Castelo da Feira, apelaram ao Mártir S. Sebastião para que acabasse com o morticínio dos Feirenses, prometendo-lhes a realização de uma festa anual, onde o “voto” seria a “fogaça”! 
Este é o inicio da história das fogaças, não acaba aqui mas foi o que fez nascer a grande festa que se realiza até os dias de hoje.
Tentei fazer duas vezes e com a ajuda da minha amiga Carolina, á terceira é que foi, a sua confecção é um pouco demorada, mas vão ver que o resultado final compensa.
Nesta receita não leva, mas pode adicionar um cálice de vinho do porto, também fica muito bom.

Para o isco:
200g Farinha T55

120ml de água morna
50g Fermento fresco de padeiro



Para a Massa:

600g de farinha T55

150g de açúcar
120g de manteiga (amolecida)
1/2 colher de café de sal
3 ovos
1 colher de café de canela em pó SULDOURO
1 colher de café de raspas de limão

Para o isco:
Dissolver o fermento na água e juntar a farinha, até obter uma massa mole, deixe levedar entre 15 a 30 minutos conforme a temperatura do ambiente.
(Tente manter portas e janelas fechadas, de modo a não haver correntes de ar, para levedar mais rápido, pode pré aquecer o forno com a porta do mesmo aberta, quanto mais quente o ambiente estiver, mais rápido leveda)

Depois do isco pronto, adicione o açúcar, a canela, o sal, os ovos, a raspa de limão, a manteiga e a farinha, amasse muito bem com as mãos, a massa fica um pouco dura e tem que despegar das mãos, caso não despegue e a massa esteja um pouco mole, adicione mais farinha até obter o resultado pretendido.
Deixe levedar o tempo necessário para a massa dobrar de volume (cerca de 30 minutos).
Assim que vir que a massa dobrou, divida em duas partes e molde cada uma das partes num rolo comprido semelhante a uma serpente, isto é, mais fino numa das pontas e mais grosso na outra.
Espalma-se o rolo, ficando uma tira que se começa a enrolar pelo lado mais largo, vá apertando para que fique bem apertado, resultando numa pirâmide.
Coloque as pirâmides num tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha ou em papel vegetal, onde voltam a levedar (entre 30 minutos e 1 hora).
Pincelam-se com ovo batido, com uma tesoura, dão-se quatro golpes no topo da pirâmide de que resultarão as "torres do castelo".
Leve as fogaças ao forno entre 180º a 200º durante 15 minutos, passado esse tempo, tiram-se para fora, com as mãos, separam-se as "torres do castelo", permitindo assim que o calor penetre no interior das fogaças, cozendo-as uniformemente.
Voltam ao forno para acabar de cozer, mantenha-as a meio do forno e vá fazendo o teste do palito.





segunda-feira, 17 de março de 2014

Pudim de morango


Pudim:
1 lata de leite condensado

4 ovos
1 lata de morangos picados (use a lata do leite condensado)
½ lata de leite (use a lata do leite condensado)



Calda:
3 latas de morangos cortados ao meio (use a lata do leite condensado)
150g de açúcar
1 pau de canela
150ml de vinho do Porto





Pudim:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bater o leite condensado com os ovos, os morangos e o leite no liquidificador.

Unte uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro, com manteiga ou um pouco de oleo e verta o preparado.
Leve ao forno, em banho- maria, por cerca de 50 minutos, pode cobrir com prata para que não queime. 

Calda: 
Ponha todos os ingredientes em um tacho e leve ao lume até ferver, diminua o lume e cozinhe por 10 minutos, deixe esfriar.
Retire o pudim do forno, espere esfriar e leve ao frigorífico por aproximadamente 2 horas.
Desenforme e sirva com a calda de morango.



Conselho: Na calda, o vinho do Porto e a canela rouba um pouco o sabor do morango, se preferir pode retirar a canela e substituir o vinho por água.

terça-feira, 4 de março de 2014

Pudim de chocolate feito por a minha amiga Carolina


É tão bom ter convidados para jantar e presentear-nos com uma bela sobremesa, soube foi a pouco hehehehe, para os mais golosos, como nós, o melhor é duplicar a receita.
Espero que gostem tanto ou mais que nós ;)

OBRIGADO CAROLINA

Para o Caramelo
120g de açúcar
80ml de água

Para o pudim
600 ml de leite
200g de chocolate meio amargo picado
3 ovos
2 gemas
90g de açúcar

Caramelo
Coloque numa panela 120g de açúcar e leve ao fogo médio até lourar, depois adicione 80ml de água e deixe no fogo até formar um caramelo (+/- 5 minutos). Unte uma forma com o caramelo e reserve.

Pudim
Coloque numa panela 600ml de leite e 200g de chocolate até o chocolate derreter completamente.
Coloque no liquidificador 3 ovos, 2 gemas e 90g de açúcar e bata. Com o liquidificador ainda ligado adicione o preparado anterior e bata até obter uma mistura homogénea (+/- 1 minuto).
Com uma concha pegue porções da mistura de chocolate, mexendo sempre para misturar bem a espuma, despeje sobre a forma e leve ao forno médio em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que estejam firme.
Deixe esfriar e leve ao frigorífico.



sábado, 1 de março de 2014

Pizza de massa folhada

Sabem que dia é hoje?
Sim senhor é dia 1 e o que acontece todos os meses ao dia 1?
É o desafio do grupo Dia Um.. Na Cozinha!




Chegou a 10ª edição do evento, que nos traz os aromas e sabores das mais variáveis PIZZAS!







Esta foi uma semana um pouco complicada, chamaria a semana do trapalhão de mau humor, estava de tão mau humor que quase tudo o que fazia, calhava mal e por isso optei por não fazer a massa, comprei-a e assim sempre deu para ver como ficava uma pizza de massa folhada.
Eu gostei bastante e espero que vocês também gostem, no entanto da próxima faço eu a massa ;)

Molho de tomate

2 tomates pelados e cortados
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena picada
Azeite q.b.
Oregãos SULDOURO q.b.
Sal e pimenta SULDOURO q.b.

Leve a refogar a cebola e o alho num pouco de azeite. Junte o tomate e a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta e oregãos, deixe cozinhar em lume brando durante uns minutos.

Recheio

1 base de massa folhada rect.
150g de presunto cortado em cubos
100g de bacon em tiras 
1 lata de atum
100g de azeitonas pretas sem caroço e laminadas
1 lata de cogumelos laminados
1/4 de pimento vermelho em tiras
200g de queijo mozzarella ralado
100g de queijo curado ralado
Oregãos SULDOURO q.b.

Estenda a massa com o papel vegetal, sobre o tabuleiro, com a ajuda de uma colher espalhe o preparado de tomate, cubra com o queijo mozzarella, depois o bacon, o presunto e o atum, coloque os cogumelos, as azeitonas e o pimento finalize com o queijo curado e os oregãos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de 30 minutos.